從香港夢想到台南巷弄的甜點承諾
KAKES Patisserie甜點工作室由香港夫妻KATIE與KENNY於2020年創立，從飯店體系淬鍊多年手藝後，帶著對甜點的熱愛與勇氣，離開熟悉的職涯框架，選擇在台灣開啟新篇章。創業之初落腳台中，面對疫情與封關，他們以穩健節奏打磨產品，堅持小量製作與高標準內控，將初心一步步轉化為看得見的作品。
2022年，品牌移居台南東區的小巷內，化身一間能讓人慢下腳步的巷弄小店。法式工藝為底，結合四季食材的天然風味，甜點風格同時保有可愛趣味與精緻高雅的平衡，不只賣甜點，更把一份對日常的溫度與儀式感，放進每一口之中。
他們相信美味與美感應並行。從基底配方、層次設計到裝飾語彙，皆回到食材本質與細膩手工。恰到好處的甜度、清晰的口感結構與耐吃的風味記憶，是KAKES Patisserie甜點工作室始終不變的承諾。
走進台南甜點店的儀式感日常
這是一家藏在巷弄裡的台南甜點店，櫥窗中的季節擺盤與乾淨線條，先讓眼睛嚐到一口清爽。店內主張從清新到濃郁的品嚐節奏，鼓勵以酸香果韻開場、以堅果與可可收尾，搭配茶或咖啡，將風味的高低起伏安放在恰好的位置，成就一段緩緩展開的台南下午茶時光。
不喧嘩的美感、成熟而不失趣味的口味，是這裡的日常。為確保新鮮與品質，多數品項採預訂與限量出爐，讓每一份甜點在最佳狀態與你相遇，留下專屬於城市巷弄的甜蜜節拍。
造型甜點系列 視覺驚喜與風味層次
造型甜點系列以精緻工藝打造立體輪廓與細膩表情，鏡面、果膠與天然色澤交織出視覺亮點；切開後是有秩序的層次，如香草慕斯、果餡、堅果達克瓦茲或脆餅底，讓口感在柔滑與酥脆之間來回切換。
風味搭配講究成熟度與平衡感，比如柑橘與乳酪、焙茶與可可、莓果與香草，酸甜比例克制而耐吃。每款皆附上保存與品嚐建議，從溫度到退冰時間，確保從第一口到最後一口都保持清晰輪廓。
手工千層酥 專注折疊的時間與香氣
手工千層酥以純手工折疊與足時靜置為核心，選用優質奶油，讓層與層之間保有乾淨空氣感。爐火控制反覆測試後形成輕盈酥殼與清楚紋理，入口先是爽脆的斷裂聲，隨之是奶油焦糖化的香氣在口中鋪展。
經典香草卡士達、季節果韻與濃茶可可等口味可依時令更迭。建議取貨當日儘速享用，或依指示以烤箱低溫回溫，維持外酥內潤的對比口感；切分時以鋸齒刀輕壓前行，保留最完整的層次美。
手工餅乾與餅乾禮盒 從日常到送禮的講究
餅乾系列以嚴選食材與細膩配方呈現清脆口感與醇厚奶香，甜度收斂、風味耐吃，無論獨享或佐茶都恰到好處。從可可、奶油到堅果與香料，每一款輪廓分明，不取巧於糖，而是讓食材自己說話。
餅乾禮盒延伸出更完整的贈禮體驗，可客製小卡與組合內容，兼顧美感與實用。提供宅配餅乾服務，堅固防震與溫層控管把關新鮮，依地區與物流時程出貨，讓遠方的心意也能準時到達。
慶祝蛋糕 讓重要時刻被好味道記住
慶祝蛋糕強調大人系的成熟風味與優雅設計，從經典花卉線條到俐落幾何，皆能融入場合氛圍。多種尺寸對應家庭與聚會需求，並可在視覺與味覺上加入專屬元素，將故事化為可食的紀念。
口味以層次與平衡為核心，例如輕盈戚風搭配鮮奶油與果餡或堅果香緹，兼顧細緻與飽滿。建議提前規畫檔期與取貨時段，提供客製字牌與過敏原標示，讓每一次切開都安心而難忘。
到店與訂購指引 你的台南下午茶提案
KAKES Patisserie甜點工作室位於台南東區巷弄間，空間溫暖而專注於作品本身。建議先行預約或提早來訪，避開高峰時段，以從容節奏挑選甜點、安排飲品搭配，在午後光影中完成一場簡單卻完滿的台南下午茶。
訂購可透過官方管道洽詢，門市自取或選擇常溫與冷藏的運送方案。產品皆附保存與賞味說明，依品項冷藏或冷凍保存，並於建議時間內享用；如需企業贈禮與大量訂購，也可提供專屬建議與流程規畫。
慶祝蛋糕需要提前多久預訂
依設計複雜度建議提前三到七天預訂，特殊造型或大量需求請更早洽詢，以便安排試樣與檔期。
是否提供客製化造型甜點與口味調整
可依主題與場合微調色系與裝飾，並在既有風味中做細節調整；將需求告知即可評估可行性與交期。
手工千層酥如何保存與回溫
當日享用最佳；需隔日請密封冷藏，食用前以烤箱低溫回溫數分鐘，待外殼回酥後再切分品嚐。
餅乾禮盒與宅配餅乾有哪些出貨注意
常溫餅乾採防震包裝與緩衝材固定，出貨後提供物流編號；夏季高溫或含巧克力品項將視情況加強保冷。
是否有減糖或特定過敏原標示
所有產品提供主要過敏原標示，部分品項可做減糖微調；請於下單時主動告知以利評估配方與風味平衡。
門市是否提供內用座位與取貨動線
以外帶與預訂取貨為主，座位數量有限；建議先行確認時段並預留緩衝，確保取貨順暢不久候。
台南下午茶有推薦的點心與飲品搭配
建議以柑橘或莓果系開場，續以堅果與可可品項收尾，飲品選擇清香茶款或黑咖啡可凸顯層次。
是否提供企業送禮與大量客製方案
可依預算與受禮對象設計專屬組合，提供視覺與風味提案、客製小卡與包裝，並協助分址出貨。
造型甜點切分與擺盤有何建議
以熱水溫刀擦乾後切分，並讓盤面留白或以新鮮香草點綴，凸顯造型與層次，視覺更乾淨俐落。
首次來訪如何安排動線與選品
先確定人數與場合，於櫥窗觀察當日限定與經典常備，再依口味濃度排序挑選，避免風味互相掩蓋。
是否提供外縣市的冷藏甜點配送
部分品項可採低溫配送，依距離與溫層條件評估可行性與到貨時間；下單時將提供完整說明與建議。
KAKES Patisserie甜點工作室
官網：https://kakespatisserie.com/
電話：06-2676184
